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法国酒标图片 如何通过酒标初步鉴别法国葡萄酒的真伪

时间:2019-10-13 16:00:48 编辑:润桐时尚网 来源:润桐时尚网

法国拥有得天独厚的多样化气候和土壤条件,以及悠久的酿酒工艺,先进技术和古老传统的完美结合,酿出了闻名于世的法国葡萄酒

葡萄酒的酒标又称为(etiquette)(法文,意为许可证),不一样国家的葡萄酒酒标是不同样的,酒标上会较详细地透露出其法国葡萄酒特色的信息。但重要内容应该包罗:葡萄酒的酒名(以产地或酒园名Chateau 命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、葡萄收成的年份、容量、酒精浓度等等。

以着名的玛歌酒庄干红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)为例,详细分解法国葡萄酒的酒标。

(1) 装瓶地点(Mis en Bouteille au Chateau)

指葡萄酒装瓶的地点为生产酒庄。并不是所有的酒庄都有能力进行独自装瓶。

(2) 酒庄名称(Chateau Margaux)

这既表示葡萄酒的生产商——玛歌酒庄,也可以认为它是葡萄酒的品牌。

(3) 葡萄酒类型(Grand Vin)

此类信息可包括餐酒、起泡葡萄酒、甜酒和白葡萄酒等。

(4) 酒庄商标(玛歌酒庄城堡图像)

这部分内容要么是酒庄的商标,要么是酒庄城堡的图像。如果标的是酒庄的商标,就必须是酒庄的真实图像。

(5) 年份(1996)

年份是指此酒葡萄原料的收获年份。影响年份好坏的因素有很多,如天气。1982就是法国波尔多产区非常出色的一个年份。

(6) 列级信息(Premier Grand Cru Classe)

意即玛歌酒庄是波尔多一级庄。并不是所有的酒庄都被列级,当然,只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。

(7) 产区(Margaux)

指酒庄所在的产区(多指行政方面)的名称。

(8) 法定产区名称(AOC)/子产区(Appellation Margaux Controlee)

酒庄在葡萄的栽培和葡萄酒的酿制过程中都必须遵循此AOC的相关要求。

(9) 酒精含量(12.5% Vol.)

法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。

(10) 生产商(S.C.A. Chateau Margaux Proprietaire a Margaux-Franc)

生产商有可能是酒庄本身,也有可能是酒庄所属的大型公司。

(11) 容量(75 cl)

葡萄酒标准瓶的容量为750 ml (或75 cl)

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法国葡萄酒的分级,由高到低分别是:

1、法定产区葡萄酒A.O.C

2、优良地区餐酒V.D.Q.S

3、地区餐酒 Vin de Pays

4、日常餐酒 Vin de Table

如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级

· 法定产区葡萄酒A.O.C在法文意思为"原产地控制命名"(Appellation+产区名+Contr?lée )

· 产区名标明的产地越小,酒质越好

例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为Médoc次产区、Grave次产区等,

而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,

MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法语为Chateau),如Chateau Lascombes。

——最低级是大产区名AOC:例如Appellation Bordeau Contr?lée,

——次低级是次产区名AOC:如Appellation Médoc Contr?lée

——较高级是村庄名AOC:如Appellation MARGAUX Contr?lée

——最高级是城堡名AOC:如Appellation Chateau Lascombes Controlee

要了解法国葡萄酒,请记住法语"城堡" CHATEAU,也可译为"酒庄"。

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称,这种酒对于原产地(地域、村、葡萄园等)有很具体的限制。其标示形式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

Vin De Pays(地域餐酒)是仅限制葡萄产地的葡萄酒,其限定较A.O.C.所规范的少,价钱也比较公道。

Vin De Table(平时餐酒)则是不受规范约束的酒,任何产区的葡萄都能够拿来混淆酿造。藉由混淆酿造来就低本金是这种酒的特性,鲜味与否全凭出产者的巧手,无级别之分。

对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,法语的顶级酒庄用Premiers Grands Crus Classes 表示。

五大顶级酒庄:

——拉菲古堡Chateau Lafite-Rothshild

——玛歌酒庄Chateau Margaux

——拉图城堡Chateau Latour

——侯伯王庄园Chateau Haut Brion

——木桐庄园Chateau Monton-Rothshild

另外,由于葡萄酒的酿造极受原料产区当地当年的气候,雨水,日照,等各方面的自然因素影响。所以“年份”这一概念对于葡萄酒来说非常之重要,参照产区的“好年份”,对于选择一瓶酒来说也是重中之重的一个环节。

目标:在开瓶前,阅读酒标,确认该酒在品种、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒踪迹,酒标是否清洁,然后开瓶。

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